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Gastronomía de Aguascalientes

Recetas de abolengo

Sus principales manifestaciones son; por un lado, antojitos como tostadas de cueritos, gorditas rellenas y enchiladas rojas; por otro, recetas originales de familias con abolengo. De esta tradición, se saborean platillos sofisticados como el Chile Aguascalientes, el Pollo San Marcos y el Costillar de Cerdo en Salsa de Guayaba.

Ojo Experto

¿Qué saber?

  • La riqueza de la gastronomía hidrocálida se debe a que el estado fue parte del Camino Real de Tierra Adentro; ruta que conectaba la región central con el extremo norte de la Nueva España.
  • Aguascalientes cuenta con una buena producción de vinos artesanales.
  • Muchos platillos provenientes de otras partes del país, como la birria y el pozole pero que fueron enriquecidos en esta región con ingredientes propios como la uva, guayaba, chiles y durazno.

Servicios

  • Cuenta con cajeros automáticos, servicios de salud, gasolineras y talleres mecánicos.
  • Oficina de Informacion Turística:
  • Palacio de Gobierno Planta Baja, Zona Centro, Aguascalientes, Ags. C.P. 20000

Recomendaciones

 

¿Qué visitar?

  • Plaza de la Patria. En este lugar se llevan a cabo las principales actividades cívicas de la ciudad.
  • Teatro Morelos. En 1914 fue sede de la Soberana Convención Revolucionaria, en ella Pancho Villa se reunió con sus seguidores.
  • Templo de San Antonio. Bendecido en 1908 y cedido a la sagrada orden de ermitaños de San Agustín.
  • Museo José Guadalupe Posada. El inmueble se ubica en el Barrio de Encino y data de principios del siglo XIX.
  • Plaza de las Tres Centurias. Espacio que abarca áreas verdes y los antiguos edificios de la estación de trenes.
 

¿Qué hacer?

  • Feria Nacional de San Marcos. Es una de las ferias mexicanas más populares. De tradición taurina, cuenta con muchas actividades más, especialmente de corte cultural.
  • Festival de Jazz Aguascalientes. Además de conciertos se imparten talleres y conferencias.
  • Romería de Nuestra Señora de la Asunción. El 15 de Agosto la fiesta culmina con una magna peregrinación de gala en honor a la Virgen de la Asunción de Aguascalientes.
  • Festival de las Calaveras. Uno de los más importantes en torno al Día de Muertos en nuestro país. Adornado siempre por la “Catrina”.
 

Comida Típica

  • Tacos dorados. De pollo con cueritos.
  • Birria. Carne cocida en su jugo al vapor, servida con tortillas y consomé.
  • Pozole rojo. Caldo condimentado que se sirve con cerdo, res o pollo, maíz y verduras.
  • Tacos de Lechón. Cerdo rostizado.
  • Buñuelos. De harina con miel de ajonjolí.
  • Vino de mesa

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    Sitios de Interés

    Comentarios

    Créditos:

    Guionista

    • Raúl Mejía

    Traducción

    • Geoffrey Tohlystend

    Locutores en español

    • Claudia Álvarez
    • Jaime Omar

    Locutores en inglés

    • Barbara Fitters
    • Geoffrey Katz

    Música

    "Camino De Aguascalientes
    • Intérprete: José Alfredo Jiménez
    • Autor: José Alfredo Jiménez
    • Fuente: http://www.youtube.com/watch?V=dacxkgceryw&Feature=youtu.be
    "Cocula"
    • Intérprete: Jorge Negrete
    • Autor: Jorge Negrete
    • Fuente: http://youtu.be/ue6-ihtgtla
    "San Marcos Aguascalientes"
    • Intérprete: Norbert Díaz
    • Autor:Norbert Díaz
    • Fuente: http://youtbe/o2B0Lsy4Sto

    Postproducción

    • Networkstudio

    Legales:

    Licencia Creative Commons
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